La Guilde des porteurs de Fromages Alkmaar a été fondée le 17 juin 1593 et se compose de 30 hommes et du « père du fromage ». Sur cette page, vous trouverez toutes les informations sur La Guilde des porteurs de Fromages Alkmaar.
Des hommes forts
Depuis des siècles, le fromage fait l'objet d'un commerce traditionnel à Alkmaar et, depuis lors, les fromages lourds doivent être transportés à destination et en provenance de la Waagplein. Le fromage est lourd - et exige la présence d'hommes forts.
La Guilde des porteurs de fromages se compose de 30 personnes et du « père du fromage ».
Création de la Guilde
En 1593, les fromagers d'Alkmaar se sont réunis en une guilde, comme c'était la coutume à l'époque. Quiconque n'était pas membre d'une guilde n'était pas autorisé à exercer la profession. La guilde défendit les intérêts des membres en leur offrant une protection.
Quelle est la composition de la Guilde des porteurs de fromages?
La guilde des porteurs de fromage d'Alkmaar se compose de 28 hommes et du «père du fromage». Le père-fromager est le chef de la guilde. Les 28 membres de la guilde sont divisés en quatre groupes. Ces groupes sont des compagnies, dont chaque compagnie a sa propre balance à fromage dans le Waaggebouw où le tasman met les poids sur la balance.
Trois groupes sont actifs sur le marché du fromage. Cela signifie qu’il ya 1 groupe ne pas travailler par semaine. Ce groupe a «service de panier». Cela signifie qu’ils aident avec ramener les fromages et prendre le relais pour les absents des autres groupes. Les groupes couper en dés avant la saison du marché du fromage. Le gagnant du jeu de dés peut choisir la partie du marché sur laquelle il souhaite travailler. Ils peuvent également choisir une échelle.
Les couleurs des compagnies
Vous avez peut-être remarqué que les porteurs de fromage portent des chapeaux de couleurs différentes, la couleur du chapeau indiquant la compagnie à laquelle le porteur de fromage appartient. On retrouve également la couleur de la compagnie dans le chariot utilisé pour le transport du fromage. On reconnaît le père du fromage à son chapeau orange et à son bâton. Les porteurs de fromage l'appellent «père». Pour en savoir plus sur le déroulement d'un marché aux fromages.
Quelques traditions de la Guilde des porteurs de fromages.
- Les porteurs de fromage ne s’adressent l’un à l’autre que par leur surnom respectif
- En cas de retard, les porteurs de fromage doivent payer une amende.
- Le surnom du porteur de fromage qui perçoit les amendes est «Le Bourreau»
- Il est interdit aux porteurs de fromages de jurer. Lorsqu’un fromage tombe du chariot ou lors de n’importe quel autre incident, ils crient «uil», «chouette»!
Fonctions
La guilde comporte également un certain nombre de fonctions, notamment les colons, les innocents, l'aide d'urgence, les hommes fixes, les tasman, le contremaître, le père fromager, le serviteur, le bottelier et le prévôt.
- Les préparateurs mettent les fromages sur le marché à partir du camion le matin et chargent les baies.
- Une fois les fromages pesés, les innocents les chargent dans des charrettes en bois et les ramènent au camion.
- Le tasman est à l'échelle et est le plus long en travaille.
- Le contremaître est à la tête d'un groupe et en est le plus vieil homme.
- Le père fromager est à la tête des quatre groupes.
- Le serviteur est l’assistant du père fromager et doit garder les toilettes et le trottoir devant le pesage. En outre, il est responsable de suspendre la cloche.
- Le prévôt est responsable de la perception des amendes.
- Avant de devenir porteur de fromage, tu es une aide d'urgence pendant deux ans.
- Le Vastman est un porteur de fromage expérimenté qui travaille dans l’un des vemen.
- Le bottelier est responsable des boissons.