Der Käsemarkt in Alkmaar ist der älteste und größte in den Niederlanden. Alkmaar besitzt seit 1365 eine Käseskala, bereits 1612 verfügt die Stadt über vier Käseskalen. Der Waagplein, auf dem der Käsemarkt von Anfang an stattfindet, wurde ebenfalls mehrmals vergrößert. Dies beweist die Bedeutung von Käse für die Stadt. Möchten Sie mehr über die Geschichte des Käsemarkt in Alkmaar erfahren? Klick hier.
In diesem Jahr können Sie der Käsemarkt vom 31. März bis zum 29. September jeden Freitag von 10.00 bis 13.00 Uhr auf dem Waagplein besuchen. Sie können auch jeden Dienstag im Juli und August von 19:00 bis 21:00 Uhr der Käsemarkt besuchen. Hier finden Sie eine Übersicht von jeden Öffnungszeiten.
Der Käsemarkt um 07.00 Uhr - Platzieren des Käses
Lastwagen - gefüllt mit Käse - fahren auf den Waagplein. Unter dem wachsamen Auge des Marktmeisters entladen und verteilen die Helfer bis zu 30.000 kg Gouda und Edamer in langen Reihen am noch ruhigen Waagplein. Auf Waagplein werden rund 2.400 Käsen platziert. Dies muss vor 9.30 Uhr erfolgen.
Der Käsemarkt um 09.30 - Käseträger
Die Käseträger erreichen das Waaggebäude. Wer zu spät kommt, muss eine Strafe zahlen. Ein Teil der Geldstrafen kommen einer Schule in der Stadt Alkmaar in Suriname zugute.
Weitere informationen über die Alkmaar Cheese Bearers Guild
Der Käsemarkt um 09.45 Uhr – Ansprache „Käse-Vater“
Der Vorsitzende der Käseträger, der "Käse-Vater", versammelt alle im Waaggebäude. Sind alle Käseträger anwesend? Gibt es heute Sonderangebote auf dem Markt? Welcher Käseträger wird in welchem Teil des Käsemarktes eingesetzt?
Der Käsemarkt um 10.00 Uhr - Die Käse-Glocke
Um 10 Uhr ertönt die Käse-Glocke. Die Ehre, die Glocke zu läuten, ist normalerweise für niederländische Berühmtheiten oder Personen mit einer besonderen Beziehung zur Stadt Alkmaar reserviert. Nach dem Läuten der Glocke beginnen die Verhandlungen über den Preis des Käses.
Der Käsemarkt ab 10.00 Uhr - Die Käseauswahl
Mittlerweile befinden sich jetzt ca. 2.400 Käselaibe auf dem Waagplein. Die Jury bewertet die Qualität des Käses durch Clogging, Schälen und Verkostung. Sie bewerten auch die Anzahl der Löcher im Käse: diese sollten regelmäßig im Käse verteilt sein.
Entnahmen von Proben
Genießen, verkosten und probieren? Diese Begriffe gehören zum Käsemarkt, die Jury benutzt hierbei einen Käsebohrer, um Käsestücke für die Verkostungen herauszuschneiden.
Nach einem positiven Urteil können die Verhandlungen über den Käsepreis beginnen.
Der Käsemarkt ab 10.00 Uhr - Käsewiegen
Sobald eine Ladung Käselaibe verkauft wurde, befördern die Käseträger den Käse auf Schubkarren zur Waage. Dort wird der Käse vom sogenannten Tasman gewogen. Woher stammt die Bezeichnung „Tasman“? Durch die Tasche um seine Hüfte, in der er sein Geld bewahrt. Der Verwalter stellt sicher, dass das korrekte Gewicht an den Käufer weitergegeben wird. Nach dem Wiegen markiert der Tasman die Holzschubkarren mit einem Stempel.
Der Käsemarkt ab 10.00 Uhr - Den Käse tragen
Wurde eine Ladung Käselaibe gewogen und verkauft? Dann befördern die Käseträger den Käse über den Markt zum Lastwagen des Käufers. Sie tragen den Käse paarweise auf einem Schubkarren. Das sind immerhin mehr als 100 kg Käse! Es bedarf einer besonderen Ruhe, um den Käsekarren beim Gehen in Balance zu halten. Die Käseträger müssen in einem bestimmten Rhythmus laufen, der auch „Käsetrippler“ genannt wird. Auf diese Weise ist der Berrie zwischen den Käseträgern am ruhigsten.
Der Käsemarkt um 12.30 Uhr - Käse werfen
Die Werfer laden die letzten Käselaibe in Karren und bringen sie zu den Lastwagen an der Marktstraße. Der Käse verschwindet aus dem Blickfeld und wir sind mit den belebten Terrassen vom Waagplein zurückgelassen. Perfekte Zeit, um sich ein Käsesandwich zu gönnen ...